周末时光，吃一顿重庆火锅，唤醒被疫情压抑的味蕾。今年由于疫情原因，餐饮行业受到很大打击，自逐渐恢复堂食之后，餐饮店陆续开始营业，相约出来吃火锅的人群也逐渐增多。

郑州一家名叫涂山苮重庆火锅的火锅店，自恢复堂食以来，凭借着原生态、好食材和较高的颜值，受到众多食客的欢迎。

原生态好食材 涂山苮重庆火锅还原食物的天然美味

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。火锅种类丰富，吃法多样。不论是潮汕牛肉火锅、重庆火锅、还是东北酸菜白肉锅、涮羊肉火锅，都有着庞大的消费群体。同样，火锅行业内的竞争也是异常激烈，想要在庞大的火锅市场分一杯羹，绝非一件易事。涂山苮重庆火锅从一开始就坚定“原生态 好食材”的品牌定位，用优质食材和良心经营，致力于走出一条差异化道路，让消费者都能够品尝到原汁原味的好食材。

刚进入涂山苮重庆火锅店，扑面而来的就是全透明的开放式厨房，厨师帮厨炒料、制作、选材等，看得见的安心和放心。

活体蔬菜 看得见的新鲜美味。选材区摆放着一盆盆活体蔬菜，新鲜欲滴。据涂山苮重庆火锅创始人孙东亮介绍，这些活体蔬菜是自己在重庆出差时偶然看到，觉得这种方法不错，因此回到郑州以后，孙东亮找了好多地方，才找到的可以做活体蔬菜的方法，从而让新鲜蔬菜“落户”涂山苮。

肉的鲜嫩和牛油醇厚的香气融合，一口唤醒味蕾。每一滴油都带着香料的香气，食材在锅里一涮便挂满了汤汁，吃进嘴巴里，一咬，汤汁便从食材中流出。

新鲜的食材，品尝那一抹鲜。

古典雅致的装修风格、精致可爱的器皿放入优质食材。

沉浸火锅行业多年 专注原汁原味新鲜食材

混迹餐饮行业多年，孙东亮研究过各类火锅的不同特点及风格，想要让消费者品尝到原汁原味食材的念头让他萌发了自己开一家火锅店的想法。于是，他去全国多个城市，品尝当地正宗地道的火锅，将他们的优点进行分析及梳理后，他发现，执着于火锅原生态好食材的并不是很多。因此，涂山苮重庆火锅开业了。“我想要将最真实、最新鲜的美味带给消费者，因此这些食材我们都是精挑细选，牛肉丸都是手打的，因此我们店最大的特色就是原食材、火锅底料和活体蔬菜。”孙东亮说。

火锅底料是一个火锅店的灵魂，不同的香料配比则造就每个灵魂的不同个性。涂山苮的火锅底料都是孙东亮及研发团队经过上百次的实验、探索，秉承‘原生态，好食材’的理念，从一百三十余种中草药中精选八十余种上等药材和香料，再结合现代营养学、郑州人的饮食习惯和口味等进行烹饪熬制。

“现在人们都要求吃的好，吃的健康，为了满足消费者的需求，我们火锅店内的食品，都是无任何添加剂，包括我们的底料，都是原汁原味，通过食物自身加工而成。”孙东亮说。

“好吃、分量足”“食材特别新鲜，这个豌豆苗都是直接现摘的，非常不错”“这家店风格装修也好，食材的选择也好，非常符合我的胃口，以后还会经常过来”一起和朋友聚餐的张女士说道：“涂山苮他家店里的蔬菜很多都是现摘的，看着就比较健康，而且里面的牛羊肉也特别好吃，刚才点的一份凉菜，我一个人吃完了。”

谈及对未来的规划，孙东亮谈到“没有想得那么长远，目前先尽力将这家店做好，坚守本心，让消费者能够吃得好就行。”